冻排骨解冻时不要直接下锅焯水 冻排骨可以直接焯水


冻排骨解冻时不要直接下锅焯水 冻排骨可以直接焯水

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排骨是日常生活中很常见的一种食材,排骨富含钙质和胶原蛋白,大人吃了可以美容养颜,老人吃了可以预防骨质疏松,小孩吃了也可以增加营养 。排骨的做法也很多,蒸、煮、煎、炸、炒都很常见,虽然普通但广受欢迎 。很多人家中都常备排骨,以备随时食用,除了刚买回来的新鲜排骨不用格外处理,冰箱中的冻排骨都需要解冻后焯水才能食用 。
排骨焯水也是有讲究的 , 从冰箱中刚拿出来的排骨不能直接放在开水中解冻,如果直接放在开水中,排骨外面的一层肉就会紧紧的收缩 , 排骨内部的腥味就无法去除掉 , 这样不仅会损伤排骨的肉质,还会影响口感 。
【冻排骨解冻时不要直接下锅焯水 冻排骨可以直接焯水】刚从冰箱拿出来的排骨,先在常温中让排骨解冻,可以将排骨放在袋子中直接放进温水里,等排骨解冻后直接放在冷水中焯水,水中可以加上一些料酒、生姜之类的配料去腥味,水开后撇去浮沫,冲洗干净排骨,这样的排骨不论是红烧还是清炖,都会不失营养又十分美味的 。

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