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冷冻保存 。
【新鲜芡实怎么保存呢】 新鲜的芡实在常温的状态下最多只能保存3-4个小时，这是因为芡实在在拨开后有很多水分，放在常温下，会蒸发水分 ， 产生变色并且发出馊味，所以最好的方法是，去除芡实的外壳，然后把新鲜芡实放入封口袋中 ， 加入适量的水，封好袋子后 ， 放入冰箱的冷冻室冷冻起来 ， 下次食用时 ， 直接拿出来就可以了 ， 其口感和新鲜的芡实差别不大，而且此方法还能保存半年至一年的时间 。
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