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蛋糕粉和面粉的区别如下：
【蛋糕粉和面粉的区别 蛋糕粉与面粉区别】1、性质不同：蛋糕粉的蛋白质含量低，筋力弱，一般是面筋含量应小于24% 。面粉蛋白质含量相对较高，筋力较强，是一种由小麦磨成的粉状物 。
2、用途不同：蛋糕粉通常用于制作蛋糕 ， 蛋糕粉内部空泡大且不均匀 。空泡壁厚蛋糕口感发硬 ， 外观收缩变形 。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食 ， 用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
3、营养价值区别：面粉和蛋糕粉的营养价值都非常的高，里面都含有很多的蛋白质和氨基酸等，对于身体来说，都有很好的滋补作用 ， 如果进行详细的比较，蛋糕粉的营养价值肯定要比面粉的营养价值更高一些，因为相对来说，蛋糕粉用的是低筋面粉的成分 ， 所以能够更好地帮助身体补充营养 。
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