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虾干就是将新鲜的活虾直接晒干成为虾干，小一点的虾晒出来的就是虾皮 ， 虾干是一种蛋白质非常丰富、营养价值高的食物 。虾干肉质鲜美，气味鲜香 ， 且脂肪含量低，可以防止心血管硬化和多种冠心病疾病 。
虾干食用极其方便，食用前用温水泡一下，然后按照自己喜欢的方式烹饪就可以 。不过虾干虽然是直接晒干制成的食物 ， 在保存不好的情况下依然有可能坏掉，毕竟虾干也属于肉类的海制品 。
【虾干放冷藏还是冷冻可以存放的更久 虾干放冰箱冷冻能放多久】一般海鲜都是可以放在冰箱保存的，但一般都是较为新鲜的海鲜为主 。虾干自然也可以放在冰箱中保存，如果是需要长时间保存，要先用食品保鲜袋装好，以防止受潮 。可以先放在冷冻室中 ， 如果要食用，提前一天拿出来放在冷藏中就可以了 。
不过冷冻也不能完全保证虾干不变质，一般在冷冻状态下的食物营养成分都会慢慢损失，海鲜类的食物口感也会受到影响，风干类的风味也会变差，有异味 。建议海鲜类食物不要长时间保存，尽快食用，以免食用后对人体有害，同时风干的海鲜也要防止被虫蛀 。
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