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玉米是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物 。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米 。玉米中的维生素含量非常高 ， 为稻米、小麦的5~10倍 。玉米中所含的丰富的植物纤维素具有刺激胃肠蠕动，能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用 。
【冻玉米怎么煮？ 冻玉米怎么煮好吃又甜又香】冰冻的玉米分为两种，煮的时间和要求也不尽相同 。
第一种是生玉米没有经过加工直接冷冻起来，生玉米保存时，应先剥去玉米外层的厚皮，只留下两三层内皮 。不用择掉玉米须，也不用清洗，直接放入保鲜袋或塑料袋中，封好口 ， 放入冰箱冷冻室里保存即可 。这类玉米在煮的时候，要多煮一段时间，在锅里的水开之后再煮二十分钟左右就差不多了，以玉米熟了为准 。
第二种情况是熟玉米冷冻，因为在冷冻之前已经煮熟，从冰箱拿出来之后，放在阴凉的地方先解冻10分钟左右，大火煮开后 ， 再煮8分钟左右就可以食用 。
无论何时在煮冻玉米的时候，都要冷水下锅 ， 可以留几层玉米内皮和须子，煮出来的味道才香 。
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