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猪肉前腿肉由几十块的肌肉组成，筋膜较多，肥瘦相间，口感上比后腿肉嫩一些，一般用来做成饺子馅、馄饨馅或者是肉丸子 。猪肉后腿肉瘦肉偏多，相对筋膜较少，肉质纤维粗，口感上较硬 ， 适合炒、炖，还可以做白切肉 。
【猪后腿肉和前腿肉区别是什么 猪后腿肉和前腿肉有什么区别】除此之外，一般后腿肉的肌肉筋膜要比前腿肉的肌肉筋膜多许多 ， 后腿肉大多数是由十几块肌肉构成的，仅仅简易烹制得话建议挑选前腿的肉，吃起來的口味更优，而前腿肉的肌肉筋膜较为少 ， 会略微硬 ， 吃起來都不像后腿肉口味很好 。
但无论是猪后腿肉还是前腿肉 ， 猪肉中都含有丰富的铁元素 ， 主要就是补血的 。猪肉做熟之后它的脂肪含量会大大的减少，而它含有的维生素B可以让人的身体感到更有力气，它还提供人体必需的脂肪酸，同时有滋阴润燥的功效 。
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