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绿豆糕是一种非常好吃的糕点，制作方法其实不难 。掌握正确的方法和制作步骤，谁都能做出好吃的绿豆糕 。平时我们在超市里买的绿豆糕，看上去颜色是浅黄色的，很多人都觉得绿豆糕应该是绿色的，其实浅黄色的绿豆糕是因为把绿豆的皮都去掉了，看上去颜色比较淡，平时我们买的绿豆糕，虽然看上去颜色有些绿 ， 但大多数都是因为添加了色素，才会出现那种颜色 。
先准备适量的绿豆，提前用清水浸泡一晚，浸泡的中间要换2~3次水，能够减少豆腥味 ， 第2天的时候用手揉搓把肚皮搓掉，这是一个比较大的工程，需要有耐心 。要适合在家闲的无聊打发时间 。把去好皮的绿豆放在盘子里面 。上蒸锅中小火蒸一个小时 。如果掌握不好程度，可以在中间的时候打开盖子把绿豆拿出来用手捏一下，能够搓成粉末就可以了 。
蒸熟的绿豆放在盆子里面，用粗一点的擀面杖开始按压，压成泥之后加入牛奶和白砂糖再用绞肉机打一下 ， 这样更细腻 。里面放入适量黄油或者橄榄油，用小火稍微加热一下放入 。好的豆泥小火不停的翻炒，直到不粘锅不粘铲子就可以了 。很好的绿豆泥呈出来，用保鲜膜盖上防止豆泥风干 。分成40克左右一个的剂子，如果想吃薄一点的30克左右 ， 就可以在模具上刷上橄榄油，这样比较好脱模 。
【怎样制作好吃的绿豆糕 绿豆糕怎么做才好吃】把做好的绿豆粉球放在模具里面，按压按压的时候要用大点的力气 。这样脱模出来比较完美 。也可以自己创意加入一些蔓越莓干或者是桂花干，丰富绿豆糕的口感 。要注意的是边脱膜一定要边用保鲜膜盖上，这样不会导致绿豆糕变，干全部做完之后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏，两个小时以上就可以吃了 。非常适合做早餐或者是下午茶，配上一杯红茶或者牛奶，味道非常甜美 。
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