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在里面做炸鸡柳掌握方法之后做起来也比较简单 。而且自己在家做的鸡柳比较干净，用油也是新鲜的油炸出来味道和口感要比外面买的更好 。先准备炸鸡柳用的材料，一块鸡胸肉适量姜丝，料酒，生抽，蚝油 ， 胡椒粉，盐，淀粉，鸡蛋，面包糠 。先把鸡胸肉对半切开，用清水冲洗几遍，然后把鸡胸肉放在案板上，用厨房纸巾吸干水分 。用刀背轻轻的把鸡肉拍散 。
让鸡肉的肉质口感更松软 。单拍的时候一定不要力气太大 ， 如果用太大的力气很容易把肌肉完全拍断，这样就做不了炸鸡柳了 。一面拍好之后再翻过来把另一面也拍打一下，然后把拍好的鸡肉改成大小合适的条放在碗里面 。再把姜切成丝，放到鸡肉里面加入一勺料酒，一勺生抽 ， 一勺蚝油，半勺胡椒粉 ， 半勺盐，一大勺淀粉 ， 再打入一个鸡蛋 。带上手套抓匀 ， 腌制15分钟 。
把面包糠倒在盘子里面，用筷子夹住鸡柳挨个裹上面包糠 ， 如果喜欢吃，皮比较厚的也可以裹完面包糠之后再在蛋液里面蘸一下，重新再裹一次面包糠，这样外皮就比较厚，炸出来外焦里嫩 。新手的操作方法可能比较生疏，要把所有的鸡柳都裹好，面包糠之后再烧油，不然有很多烧热了鸡柳线下进去的茶，交了后下进去的还没有变色，成熟不一致 。
【家里面怎么样做出美味的炸鸡柳 家庭炸鸡柳的做法窍门】锅里面适量多烧点油 。油温5成热的时候把鸡柳一根一根的下到锅里面 。鸡柳下到锅里面之后，要把火调成中小火 。鸡柳炸至定型之后，再用筷子轻轻翻动，如果翻动的太早，鸡柳没有定型面包糠特别容易脱落 。炸鸡柳的过程一定要有耐心，不能火大，如果火太大，鸡柳外面糊了，里面还不熟 。中小火大概炸3~5分钟左右，捞出来放在盘子里面，锅里面油温升高之后再次放进去，复炸30秒捞出来就得到了外焦里嫩的炸鸡柳 。
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