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香煎鳕鱼的做法非常简单 ， 最主要的是腌制的过程和煎的过程掌握好火候 。先把材料提前准备好，需要适量鳕鱼块，黄油，盐，黑胡椒，柠檬，橄榄油 。洗脑血瘀冲洗干净，用刀刮掉一批表面的粘液 。然后用厨房纸巾把鱼肉表面的水分吸干 。大概需要78瓣大蒜切成沫 。家里面如果有海盐最好研磨点海盐碎用来腌制鳕鱼味道和口感更好，没有的话，用普通的盐也可以 。
锅里面倒入适量橄榄油 。语文大概5成热，左右把鳕鱼块儿皮朝下，放到锅里面中小火煎4分钟 。对于底部坚定型之后 ， 用夹子小心的夹住鳕鱼翻个面，因为鳕鱼特别容易散开，所以干面的时候一定要特别小心 。翻面之后中火再煎4分钟 。鳕鱼的肉质比较厚 ， 每个面都煎10分钟，让鳕鱼能够定型，即使这样，中间也没有完全熟透，可以把鳕鱼放进烤箱里面 ， 220度预热后放进鳕鱼，再烤4分钟 。
烤鳕鱼的过程重新起一个锅 ， 把黄油放进去融化 ， 然后把蒜末放进去炒出香味 。炒蒜末的时候一定要开小火，慢慢煎，避免把蒜煎糊，炒的蒜变成金黄色加入一点柠檬汁 。两勺生抽 ， 一勺蚝油适量清水 。大火烧开，然后转成小火，让所有的调料味道融合之后再用水淀粉勾芡 。酱汁里面撒上黑胡椒碎 。烤好的鳕鱼分割好装在盘子里面，然后把煮好的酱汁撒在鳕鱼上面 。
【香煎鳕鱼怎么做 香煎鳕鱼怎么做最好吃】好吃的黑胡椒香煎鳕鱼就做好了 。煎鳕鱼的时间不是固定的，看自己鳕鱼的保护程度，如果是薄一点的就煎的时间短一点，也可以不用放在烤箱烤能肩头的就直接煎透就可以 。除了做蒜香黑胡椒酱汁味也可以做不放黑胡椒的，比如有小孩子吃不了黑胡椒的辣味 ， 直接做蒜香酱汁就可以 。
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