鸡蛋放了鸡精会中毒吗


鸡蛋放了鸡精会中毒吗

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网传鸡蛋中再加鸡精或味精 , 会导致谷氨酸钠摄入量增多,或出现中毒的症状 。
【鸡蛋放了鸡精会中毒吗】 辟谣
谷氨酸钠是一种可以帮助菜肴提鲜的物质,鸡精中含有的这种物质进入胃肠后,会很快分解出谷氨酸,而谷氨酸是一种氨基酸,它参加人体内的代谢活动,具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用,有利于智力发育,而过量摄入 , 则会干扰神经系统的自然规律,对于部分体质较敏感的人,可能会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛 , 甚至休克等一系列症状 , 有人还会出现焦躁、心慌意乱等症状 。
不过正常情况下在鸡蛋中适量放些味精,还不足以达到谷氨酸钠摄入过量的标准 , 而且平时也只是调味使用,不会当做饭一样吃多,因此鸡蛋中放了少量鸡精吃是不会中毒的 。

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