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平锅羊肉的做法其实是比较简单的，属于那种原始的做法，吃起来特别过瘾 ， 这是属于一道西北风味的特色菜 。尤其是特别适合冬天吃，因为羊肉属于热性 。冬天吃有很好的滋补暖身效果 。往往好吃的食材制作方法都是比较简单的 。羊肉最好使用羊腿肉，吃起来口感比较好，准备适量，葱 ， 姜，食用油，大蒜，洋葱 ， 生抽，八角，桂皮，生粉，辣椒面孜然面一点醋 。
把羊腿肉逆着纹理切成长条 。用清水冲洗两遍放在大碗里面 ， 加入适量生抽料酒，少许淀粉葱姜，用力抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。差不多淹10分钟左右 ， 再加入少许香油搅拌均匀 。把剩余的葱姜辣椒都切成丝，洋葱也切成丝，大蒜切成片，香菜洗干净，切成段 。锅里面烧上冷水，把腌制好的羊腿肉下进锅里面焯水，尽量多煮一会儿，把血水都煮出去，捞出来之后控干水分，放在碗里面备用 。
【平锅羊肉怎么做好吃 平锅羊肉怎么做好吃又简单】把锅洗干净放在火上烧热，然后加入适量植物油，烧到6成热左右羊肉下锅炸 。不用炸的时间太长，过一下油就可以 。然后把羊肉捞出来，放在漏勺里面控油锅里面留少许底油，把葱姜，干辣椒，豆豉放进去 ， 稍微翻炒出红油，再把羊肉倒进去 。场均匀之后加入适量料酒，盐，酱油，辣椒酱，蚝油炒香，加入适量清水盖上盖子焖 。加水的量根据钢材羊肉的成熟度 ， 如果羊肉已经比较软了，可以少加点水焖一小会儿就可以 。
把剩余的洋葱放在平锅的底下 ， 也可以再加入适量葱丝姜片，大蒜粒 。放在酒精炉上 。羊肉烧好之后倒进锅里面 。点上酒精上桌即可享用美食 。这个才是一道比较有西北特色的菜，羊肉软烂可口，略微带点香辣的口感辣而不燥，特别适合冬季滋补吃 。也可以在汤锅里面烫点青菜，味道都是特别好的 。羊肉吃完之后，用里面剩余的汤泡米饭特别好吃 。
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