文章插图
【自己动手做葱花饼 自己动手做葱花饼的说说】
葱花饼是一种特别好吃的主食 。对于爱吃面食的北方人来说，葱花饼是永远不能错过的美食，做好的葱花饼即使不吃菜也能吃掉一大个，其实做法也特别简单 ， 基本上没有什么难度，最主要的是掌握好和面的方法 。先准备300克面粉 ， 100克开水，100克凉水一把，小葱适量，五香粉和盐 。先把300克面粉放入一个大碗，里面从中间划开，一半用冷水和面一般用热水和面面活好之后搅拌到一起揉成面团 。
不同品牌的面粉吸水程度是不一样的 ， 我们所说的开水和冷水各100克只是个参考，要根据自己家面的吸水程度放水 。需要活成比较软的面团，揉光滑之后盖上保鲜膜醒15分钟 。脸完全松弛之后取出来再次揉光滑 。然后把面团分成大小合适的剂子，我一般是300克面粉分5~6个剂子，这样大小刚刚好 。分好的句子揉成长条形，光滑的面团再次放进盆子里面，每个面团上都用刷子刷上油 。
然后把盆子盖上保鲜膜继续醒，40分钟醒面的时候 。把小葱切成葱花再准备油酥 。油酥的制作方法也比较简单 ， 拿一个小碗里面放入两勺面粉 ， 适量五香粉和食用盐锅里面，油烧热之后，趁热把油倒在面粉里面，一般油温掌握在七八成热就可以 。可以适量多放一点油，让油酥呈现流动的状态，在面饼上比较容易摊开 。如果做的太稠了 ， 也可以再烧点热油浇在面粉里面，搅拌均匀 ， 不会影响口感 。
然后把型号的面团拿出来直接改成长条的句子，把炸好的油酥抹在面皮儿上面，然后再撒入适量的小葱花，从一头卷起，一边卷一边拉伸，让它能够变得更薄一些 。面壁卷好之后放在盆里面再次松弛 。松弛好的面皮轻轻按压成，饼也可以用擀面杖稍微擀一下 。锅里面加入一点食用油把擀好的饼皮放进去 ， 中小火烙至两面金黄，熟透即可 。
推荐阅读
- 黑米蒸饭的做法
- 名菜醋椒鱼怎么制作 醋椒鱼怎么做
- 好吃的炸猪排怎么做 炸猪排怎么做好吃又简单
- 做梦卖甘蔗是什么意思 做梦梦到卖甘蔗什么意思
- 香蕉都有哪些美味的吃法 香蕉有什么好吃的做法
- 银耳玉米鸡汤怎么做 银耳鸡汤的做法窍门
- 在家里怎么做京酱肉丝 如何做好京酱肉丝
- 好吃的红烧排骨家常做法 红烧排骨的做法简单又好吃
- 青椒鸡蛋饼怎么做好吃 青椒鸡蛋饼怎么做好吃简单
- 怎样做出好吃的蒸咸鱼 怎样做出好吃的蒸咸鱼块