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油焖大虾很好做 。做油焖大虾，先准备食材 。500克大虾两勺 ， 生抽半勺老抽 ， 适量料酒，蚝油 ， 盐，葱姜蒜，适量清水 。大虾先洗干净减去虾枪和虾足，用牙签挑去背部的虾线，也可以用刀把背部切开去除虾线 。一般我都是用刀把背部打开取下线 ， 这样比较干净 ， 而且大虾也容易入味儿 。大虾的品种比较随意，可以使用普通的大青虾，黑虎虾，基尾虾等等 。
大家洗干净空干水分，在虾里面加入一点点食用盐 。适量淀粉料酒，姜丝葱丝搅拌均匀腌制一会儿 。先拿一个小碗准备料汁，碗里面加入一勺番茄酱，一勺蚝油，半勺老抽，两勺生抽一勺料酒，一点点盐，大概两勺左右的清水搅拌均匀 。对于厨房不太熟悉的人或者做饭比较慢的人，先把料汁准备好 ， 这是做菜好吃的关键 。如果没有准备了，致待会儿大家炒得差不多了，一样一样的往里放调料会手忙脚乱 。
先把锅烧热，加入适量食用油，油要稍微多一点，有温烧到6成热左右把腌好的大虾下进去，小火慢煎，大概煎一分钟左右，大虾变成红色，然后翻个面煎另一边 。大虾煎好之后，如果锅里面的油比较多，就把油空出来放在碗里面 ， 少留一点油 。煎到现在油不要丢 ， 这属于虾油炒菜的时候用它炒，味道特别鲜美，大虾煎好之后，把姜丝葱丝放进去炒出香味儿 。
【油焖大虾好做吗 油焖大虾怎么做比较好吃】然后把刚才调好的料汁搅拌均匀倒进锅里面 。用铲子翻炒均匀，然后盖上盖子小火闷两分钟 。打开盖子看汤汁的多少 。如果汤汁还比较多，可以调成大火收汁 。把汤汁收粘稠之后，撒上香葱段和蒜末翻炒均匀即可出锅 。这样做的油焖大虾连虾壳都是可以吃的，而且虾壳也比较酥脆 ， 含的钙也很高，营养价值还是不错的，不过肠胃不好的人不要连虾壳一起吃 。
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