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黄瓜具有清热解毒降血糖，健脑安神，减肥强体，抗肿瘤抗衰老的食疗效果 。黄瓜性凉有清热利水的作用 ， 常吃黄瓜能解毒消肿，具有清热解渴利尿解毒的食疗效果，常吃对身体的健康有益 。黄瓜当中含有的葡萄糖苷，果糖等不会参与到日常的糖代谢中 ， 即使是糖尿病人 ， 用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖也不会有明显的上升，甚至还有降血糖的作用 。
黄瓜当中含有丰富者的维生素B1，这种营养物质能够改善大脑和神经系统的功能，有安神健脑的作用，对于辅助治疗失眠的效果非常不错 。有研究表明黄瓜还有一定的抗肿瘤效果，它当中含有的葫芦素C，具有提高人体免疫力的功能 ， 能够达到抗肿瘤的作用，这种物质还可以治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对于原发性肝癌有延长生命周期的作用 。
黄瓜当中的维生素E含量非常高，能够起到延年益寿抗衰老的效果 ， 它里面含有黄瓜酶，这是一种很强的活性物质 ， 能够促进身体的新陈代谢用黄瓜汁擦在皮肤上有润肤去皱的功效，很多女性都会使用黄瓜做成面膜，每天敷脸 。虽然黄瓜有非常不错的保健养生效果，但是不能作为药品代替日常的疾病治疗，可以在治疗疾病的时候用黄瓜辅助 。
【黄瓜有什么食疗效果 黄瓜有什么食疗效果和作用】不过黄瓜确实是一种营养价值比较高的蔬菜，也可以当做水果食用，它当中含有丰富的蛋白质 ， 糖类以及多种维生素，钙磷铁等营养成分 。常吃黄瓜对身体的好处是非常多的，但很多东西都是同样的道理，过犹不及，不要一次吃太多黄瓜 。尤其是那些肠胃不好的人，如果一下吃了很多黄瓜会导致出现胃肠功能紊乱，甚至会出现腹泻等情况，所以要适量吃 。
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