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气味浓厚的食材
西红柿鸡蛋面中鸡蛋如果煮的不好会带有一些蛋腥味 ， 从而可能会影响西红柿鸡蛋面的口感，加一些气味浓厚的食材可以在一定程度上去除西红柿鸡蛋汤的腥味，并对人体健康有一定好处，如：香菜、生姜、大葱等 。
偏热食材
【西红柿鸡蛋面可以放什么】 西红柿鸡蛋面性味微寒，大量食用容易加重体内寒气，可能对人体健康造成威胁 ， 所以做西红柿鸡蛋面的时候可以加一些偏热性食材来中和其微寒之气 ， 常见的有：青菜、韭菜、大蒜、香葱等 。
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