猪蹄怎么去腥味和躁味?猪蹄脂肪含量高吗


猪蹄怎么去腥味和躁味?猪蹄脂肪含量高吗

文章插图
猪蹄营养丰富,味道可口 , 不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品,含有丰富的胶原蛋白,使皮肤变的更加富有弹性,减少皱纹的发生 。您肯定想问猪蹄脂肪含量高吗?别急,听慢慢分享 。
猪蹄脂肪含量高吗猪蹄的脂肪含量不高,猪蹄中的脂肪含量约为19%,猪蹄上面主要是猪皮和猪蹄筋 , 里面含有的主要是胶原蛋白,所以脂肪含量不高 。猪蹄又叫猪脚、猪手,可分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形 。
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分 。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水 , 从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能 。
猪蹄营养丰富 , 味道可口,不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品,每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克 。
猪蹄怎么去腥味和躁味把猪蹄切成大块,然后放入锅里用水煮,把猪蹄中的血水煮出来后捞出,热水冲掉表层浮油 。然后再次把猪蹄放入锅中加入葱、姜、料酒、花椒和大料,用大火煮十分钟左右后即可去除腥味和躁味 。
猪蹄是经常被人食用的部位之一,猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低 。
猪蹄能够为机体补充丰富的胶原蛋白,使皮肤变的更加富有弹性,减少皱纹的发生 。
能够补气血 。面色发白、四肢无力的患者适当吃猪蹄子补气血有增强身体素质的作用 。
猪脚和猪蹄有什么区别猪脚和猪蹄是猪腿上的不同部位,猪脚为猪腿的的最末端部位,而猪蹄是猪脚以上到身体的部位,猪脚和猪蹄营养价值相同,都含有丰富的胶质,比较适合女性食用 , 有利于滋养皮肤 , 但是猪脚不能和黄豆、梨一起食用 , 可能会出现腹胀症状 。
1、 不同部位
猪脚和猪蹄是猪腿上的不同部位,猪脚是猪腿上的最末端,而猪蹄属于猪腿部分,在猪脚以上到猪身的部位,两者在营养价值上基本相同 , 但是在口感上会有一些差别,猪脚会更加有弹性 。
2、 食用人群
猪脚和猪蹄中都富含大量的胶质和蛋白质物质 , 能够不同人体的胶原蛋白,比较适合女性食用,但是脾胃虚弱人群应该尽量少食,可能会不容易消化,从而造成人体腹部不适的症状 。
3、 食用禁忌
【猪蹄怎么去腥味和躁味?猪蹄脂肪含量高吗】猪脚和猪蹄不能和黄豆一起食用 , 两者都含有大量的蛋白质物质,而且都属于不易消化的食物,一起食用可能会出现腹胀症状 , 另外猪脚和猪蹄也不能和梨一起食用 , 会对人体肾脏造成一定影响 。

    推荐阅读