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羊肉好吃但是确实非常的膻，让很多对味道特别敏感的友友望而却步 ， 以下是给您分享的羊肉去膻味的最佳方法以及羊肉的做法大全，希望能让你爱上羊肉，今天是立冬了，立冬进补首选羊肉，您不妨试着尝试下 ， 说不定会喜欢上了呢！
羊肉去膻味的最佳方法1、绿豆去膻味
每1kg羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后 ， 将水和绿豆一起倒出 ， 可以有效去除羊肉膻味 。
2、橘子皮去膻味
炖羊肉时，在锅里放入几个干的橘子皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味 。
3、萝卜去膻法
将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味 。
4、醋去膻法
将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除羊肉膻味 。
5、料酒去膻法
将生羊肉用冷水浸洗几遍后，切成片、丝或小块装盘 ， 然后每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，再取蛋清3个、淀粉50克上浆备用 。过些时候 ， 料酒和小苏打可充分去除羊肉中的膻味 。
6、药料去膻法
烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮 ， 不但可以去膻 ， 还可使羊肉具有独特的风味 。
7、浸泡除膻法
将羊肉用冷水浸泡2-3天，天天换水2次 ， 使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少羊肉膻味 。
羊肉的做法大全起锅烧油放入腌制好的羊肉爆炒2分钟后，往锅内加入辣椒粉、孜然粒炒出香味，再调入适量盐翻炒均匀 。最后倒入洋葱炒至断生，美味的孜然羊肉就完成了 。
准备食材：羊肉片、姜、葱、洋葱、孜然粉、孜然粒、生抽、盐、淀粉、食用油、辣椒粉 。
1、羊肉切成片，姜切丝 ， 葱切葱花，洋葱切丝备用 。
2、羊肉片倒入碗内，加入姜丝、葱花、辣椒粉、孜然粉、生抽、盐、淀粉腌制15分钟 。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的羊肉爆炒2分钟 。
4、往锅内加入辣椒粉、孜然粒炒出香味后，调入适量盐翻炒均匀 。
【羊肉去膻味的最佳方法是什么？立冬吃羊肉的好处】5、最后倒入洋葱、炒至断生，美味的孜然羊肉就做好了 。
立冬吃羊肉的好处立冬进补首选羊肉，羊肉营养丰富，冬季食用能强身健体 。寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，又到了该吃羊肉的季节了 ， 如今，人们对羊肉的常用做法，不外乎爆、烤、涮、炖几种 。每种做法都各有其风味和特点，蕴含的营养成分也不尽相同，究竟哪一种才是最有利于身体健康的呢?
炖羊肉营养最好 。这些做法中 ， 炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失 。因此 ， 冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用 。只需将羊排剁成5-6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可 。如果用砂锅来炖，风味更佳 。
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