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干煸豆角是一道非常好吃的川菜，其实做法非常简单 。干煸豆角最大的特点就是突出它香辣麻的味道，而且特有的川菜咸香的味道，味道是十分浓郁的 。做干煸豆角要用无丝豆做出来的才好吃 。再多准备几瓣蒜，适量五花肉末姜丝 。家里面如果有榨菜也可以放上一点榨菜，但是不要放太多 。喜欢吃辣的可以多放点干辣椒，再准备几粒花椒和麻椒具体放多少要根据自己的口味调节，不过这道菜原汁原味是突出麻辣的特点，如果放太少味道会差一些 。
先把豆角去掉两端掰成长一点的段 。无丝豆是特别嫩的也不会有丝，做熟了之后也不会有那种丝还得吐掉，这点不用担心 。把豆角洗干净放在盆里面用清水冲洗，然后把水分控干 。供水的时间切点五花肉末喜欢吃肉的也可以多放点肉末 ， 吃起来更香 。把葱姜蒜都改到切成末，如果喜欢姜味浓一点的也可以把姜切成丝 。干辣椒用剪刀剪成细丝，这样更方便入味儿 。
材料都准备好之后把锅洗干净，加入适量食用油，油温烧到6成热左右 ， 把豆角放进去保持中火，慢慢炸熟，一定要把豆角完全炸熟 ， 不然生了豆角吃起来味道不好不说，还会有一定的毒素 。基本上看着跺脚的外皮变成虎皮状就差不多了，也可以用手掐一下里面，完全变色就表示成熟了，捞出来放在一旁控油 。锅里面少留一点底油 。
【好吃的干煸豆角怎么做 干煸豆角怎样做好吃】油热之后，把五花肉末下进去炒干炒香 ， 然后把提前切好的 。葱姜蒜末都下进去 ， 接着把辣椒丝和花椒麻椒也下进去炒出香味儿 。再加入一勺白芝麻，煸炒出香味之后，把炸好的豆角下进去，快速翻炒，加入适量盐，蚝油味精调味，大火快速翻炒均匀出锅即可 。
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