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适量吃卷心菜能起到软化血管的作用，对于高血压和高血脂的人群都有非常不错的辅助治疗效果 。转现在是我们生活中比较常见的一种蔬菜，也叫做甘蓝，有绿色的也有紫色的 。卷心菜当中含有的维生素B族能够起到营养神经的效果 。常吃卷心菜能够改善失眠的症状 ， 特别是哺乳期的女性特别容易出现贫血的状况，而且心态当中含有的铁能够起到预防缺铁性贫血的作用 。
卷心菜还富含水生龙性膳食纤维，常吃卷心菜能够起到预防便秘的效果 。特别是容易便秘的人，每天晚上吃饭的时候适当吃点卷心菜，能够起到非常好的缓解作用 。而且卷心菜的热量比较低 ， 就算是减肥的人群适当多吃一点，也不会担心热量太高 ， 导致脂肪堆积影响保持身材 。卷心菜的吃法也比较多种多样，最好的吃法也是最能够保留，卷心菜本身的营养价值的吃法就是凉拌 。
【卷心菜的食用效果怎么样 卷心菜好处】凉拌卷心菜的做法也很简单，把卷心菜切成细丝 ， 再切点胡萝卜丝和洋葱丝一起放到大碗里面，加入适量盐，用手抓匀腌制一会儿，然后把腌出来的汤汁倒掉，加入皙靓白堂，锅里面烧一大勺，热油油热之后，把花椒和干辣椒放进去 ， 炸香 ， 然后把热油，倒在卷心菜里面加入适量蒜末和白芝麻搅拌均匀，如果喜欢吃醋也可以再放点老陈醋，好吃的酸辣卷心菜就做好了 。
爆炒卷心菜也非常好吃 。把卷心菜用手掰成大小合适的块，用清水冲洗干净，控干水分，准备适量蒜片姜末，葱末锅，里面加入适量食用油，再放两个干辣椒和麻椒 ， 油热之后把葱花姜末辣椒一起下进去炒，出香味儿然后大火把卷心菜倒进去快速翻炒，加入适量盐蚝油调味即可 ， 做这个菜必须大火快炒，炒出卷心菜那种脆嫩的口感才好吃 。
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