香辣梭子蟹的做法 香辣梭子蟹的怎么做好吃


香辣梭子蟹的做法 香辣梭子蟹的怎么做好吃

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【香辣梭子蟹的做法 香辣梭子蟹的怎么做好吃】1、材料:梭子蟹2只 , 姜1块,葱2根 , 蒜1瓣,盐,糖 , 酱油 。
2、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝 , 葱切段,蒜切片
3、取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中
4、大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒 , 适量白糖,酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒 , 可添加少许水使食材湿润 , 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。

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