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【香辣梭子蟹的做法 香辣梭子蟹的怎么做好吃】1、材料：梭子蟹2只 ， 姜1块，葱2根 ， 蒜1瓣，盐，糖 ， 酱油 。
2、梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝 ， 葱切段，蒜切片
3、取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉），钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中
4、大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒 ， 适量白糖，酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒 ， 可添加少许水使食材湿润 ， 出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
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