文章插图
1、虾米糍 。虾米糍是斗门区的非物质文化美食，是珠海有名的小吃之一 。虾米糍从往日的午间小食到如今是人们的早点，是斗门镇一直流传至今的传统民间小食，已有几百年历史 。虾米糍好吃，而且营养价值高，正宗口味的虾米糍在制作上很讲究 。虾米糍制作有12层之多，每层叠在一起最上面的一层铺满虾米和葱，其需要把数十斤的优质粘米研磨成米浆，把米浆摊在蒸笼上 ， 用蒸笼把它蒸熟，在最上面撒上一些虾米和葱花，这道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q弹鲜香，不少第一次去珠海的人都会被这道小吃吸引 。
2、唐家官塘茶果 。唐家官塘茶果是广东珠海唐家湾镇官塘村的一种传统民间小吃，属于粤菜系 。已有几百年历史 。原本是节气和祭祀时才特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中 。
3、大赤坎叉烧 。大赤坎叉烧是斗门传统美食，珠海市非物质文化遗产项目，也是珠海著名的小吃，传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺 。选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉，酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙，熟透出炉 。叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢、滑爽不腻 。食之酥脆柔嫩，清香绕喉 。漏着油，流着蜜，边上略带焦糊 ， 一看就知道是肉汁丰盈的美味叉烧 。
【珠海特色美食小吃有哪些 珠海特色美食小吃是什么】4、金巢琵琶鸭 。金巢琵琶鸭是珠海著名的特色美食，也是珠海著名的小吃之一，琵琶鸭传承延续百年，是乾务镇一道历史悠久的传统美食佳肴，因烘烧后外形酷似民乐器“琵琶”而得名，其香味独特，外酥内嫩 。琵琶鸭源于虎山村金巢烧味店荣誉出品，金巢“琵琶鸭”采用土法秘方炮制（传统明炉手法制作），运用传统烧制方法，无任何添加剂，出品色泽均匀 ， 口感甜而不腻，脆中爽滑，为珠海市非物质文化遗产项目 。
推荐阅读
- 黄石特色美食小吃有哪些地方 黄石特色美食小吃有哪些
- 东坡肉属于哪个菜系，东坡肉属于哪个菜系的特色菜
- 青岛美食十大必吃 青岛十大必吃美食是哪些
- 迪庆美食好不好吃 迪庆美食街
- 淮安美食节有哪些值得推荐 淮安美食有哪些
- 特色宵夜有什么 宵夜有什么特色美食
- 各地特色火锅都有哪些 各地特色火锅都有哪些菜
- 江苏特色美食小吃有哪些，江苏特色美食小吃有哪些菜
- 皖北有哪些食物特色 皖北特色菜有哪些
- 苏州特色美食小吃有哪些 苏州特色美食小吃有啥