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做菜荤素搭配要掌握好材料的配比 。平时我们经常讲的就是荤素搭配吃起来营养又健康，那么很多人可能掌握不好荤素搭配的方法，其实荤所谓的荤素搭配可以是，用肉炒菜也可以是做点肉菜再做点素菜 ， 每餐有肉有青菜就是最好的荤素搭配，比如做菜的时候做了一道红烧肉，那么最好配上两道青菜 。尤其是吃这种大荤的菜，一定要配上点青菜，不仅起到解腻的效果，也能中和营养 。今天教大家几道荤素搭配的家常菜 。
虾仁冬瓜汤：虾仁的营养价值大家都知道 ， 高蛋白，低脂肪营养价值非常高，冬瓜的热量也很低，比较适合减肥期的人吃，虾仁冬瓜汤是一道非常好的荤素搭配的菜 ， 也不担心吃了会给身体造成负担，做法也非常简单，把大虾剥去外皮去掉，虾线放在清水里面冲洗干净，冬瓜切成片 。锅里面加入适量油把葱花插进去炒香，然后把冬瓜倒进去炒至透明加入适量盐和清水 。锅里面水烧开，煮三分钟左右加入适量盐调味，然后把虾仁放进去，煮到变色出锅撒上香菜和香油就可以了 。
腐竹烧肉：准备适量腐竹提前用温水泡发，再准备一根胡萝卜削掉外皮 ， 切成滚刀块 ， 适量猪肉或者是牛肉，切成大小合适的块放在锅里面用冷水焯一下，捞出来烘干水分，锅里面加入适量油，再放入姜片葱段蒜粒炒香 ， 然后再放上桂皮，干辣椒，把肉下进去翻炒到上色加个老抽生抽腐乳适量清水，炖到肉软烂，再把胡萝卜和辅助放进去加入适量盐炖熟就OK了 。
【怎样做菜荤素搭配更健康 如何做菜荤素搭配更健康】肉炒青椒：家里面最常吃的一道家常菜，也是荤素搭配最简单的一道菜 ， 把青椒用手掰成大小合适的块瘦肉切成片放在清水里面冲洗，然后加入适量盐和淀粉，抓拌均匀，锅里面加入适量食用油，加入葱花和蒜末炒香，然后再把肉片下进去炒到断生，再把青椒加入进去炒到青椒变色，加入适量盐，蚝油味极鲜酱油翻炒均匀 ， 出锅之前淋入适量水淀粉和味精即可 。
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