【怎样做出好吃的香辣牛肉酱 香辣牛肉酱的做法】
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做香辣牛肉酱相对来说比较麻烦 ， 但是自己做的没有添加剂，吃起来更健康 ， 而且味道也更加香醇 。而且自己做的牛肉酱，知者也比较经济实惠，可以根据自己的喜好多放点肉，吃起来更过瘾 。准备适量牛腿肉 ， 一袋老北京蛋黄酱，多放点大蒜，一般半斤牛肉需要放两头大蒜 ， 一小块生姜 。一斤新鲜的美人椒，100个冰糖，再准备150克的黄豆酱，适量蚝油鸡精和盐 。
把美人椒洗干净切成碎辣椒 。牛肉切成碎粒 ， 如果喜欢吃带点颗粒感的，就别切的太碎 。把大蒜拍碎，去掉IP用清水冲洗一下，然后生姜也拍碎放在料理机里面一起打成碎末，锅里面多烧一点油，把姜末和蒜末倒进去炒出香味儿 。然后把肉沫下进去，炒出里面的水气 。再把干黄酱倒进去，再加入150克的海天黄豆酱，小火炒到酱变软化开如果酱比较干也可以稍微加一点清水 。
黄酱完全化开之后，再加入冰糖小火慢慢炒 ， 要不停的翻动，避免糊锅，没有冰糖，用白糖也可以 。把糖炒化之后放进辣椒 。辣椒放进去炒一会儿就会出水，酱就变得有点稀 。这时候就要把火转成最小火，慢慢熬制，一边熬一边搅拌 ， 大概需要熬半个小时左右，酱汁变得浓稠，牛肉的香味儿熬出来 。看见酱已经变得浓稠之后开始调味儿 。
加入适量鸡精一大勺蚝油，适量盐，搅拌均匀，然后再加入，花生碎白芝麻 。花生碎和白芝麻的量随自己的喜好掌握，喜欢吃花生碎比较多的可以多放一点 。炒好的酱可以直接出锅 ， 装在一个大一点的容器里面 。然后把锅洗干净，再烧一勺热油，放油的量要根据辣椒酱的多少油要能够把辣椒酱完全盖住 。尤文大概6成热左右的时候，把油浇到辣椒将上面即可 ， 这个香辣牛肉酱可以拌面条，也可以夹馒头，味道都特别好吃 。
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