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1、颜色不同：白凉粉呈白色；而布丁粉以黄色为主 。2、原料不同：白凉粉由凉粉胶制成；而布丁粉的主要原料是卡拉胶，鸡蛋，乳化剂 ， 糖，油脂 。3、用法不同：白凉粉主要用来制作凉粉；而布丁粉用于制作布丁、咖啡冻等食品 。
白凉粉怎么做
1、把淀粉用冷开水搅拌成糊状 ， 然后倒入锅中，大火加热，注意要不停的搅拌，至沸腾 。
2、将煮好的凉粉放入事先准备好的容器中，待其自然冷却就成形了，这时候可以放入冰箱中冷藏一阵子 。
3、在吃的时候，取出成形的白凉粉，切成丁 ， 然后放入容器中 ， 随便拌什么吃都可以 。
如果是在超市购买的袋装白凉粉，做法也是一样的 。还可以直接将淀粉与煮开的水调和，再等它自然冷却，效果是一样的 。
【白凉粉和布丁粉有什么区别 白凉粉怎么做】用布丁粉做布丁的步骤
1、将500ml水烧开，转小火 ， 放入50克布丁粉，用勺子在锅中搅拌 。
2、按照个人口味加入适量的糖 。
3、烧至轻微沸腾时，确认布丁粉完全溶解关火 。
4、将布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷却即可 。
5、天热的时候 ， 自然冷却后加盖放入冰箱冷藏后，取出即可食用 。
6、布丁成品表面如有白色颗粒，是布丁粉没有完全溶解，和空气产生的气泡，不影响食用 。
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