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绿茄子轻微发绿能吃 。
【茄子里面是绿的能吃吗】 有一种绿皮茄子品种，叫做“真绿茄” ， 是由辽宁省农业科学院育成的高产、优质、抗病和早熟茄子新品种，在采摘较晚的情况下，可出现浅绿色茄肉，如果茄肉绿色较为严重的，就并非是品种问题，而是茄子遭受霉菌侵袭导致的现象，这样的茄子含有霉菌毒素 ， 食用可能出现食物中毒症状，是不能吃的 。
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