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【茄子炒熟为什么是酸的】 茄子炒熟后如果出现酸味：一是茄子种植不当 ， 施肥过量等因素导致的口味改变；二是茄子在烹饪过程中放入了食用醋，醋的酸味让茄子变酸；三是茄子放置时间过久，其中的糖分、碳水化合物等营养成分逐渐在细菌等微生物的发酵下产生酸味 。
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