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2、加糖 。加入糖之后，菜会没有本身那么咸 。
3、加入土豆 。如果盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味会被土豆吸收一部分 。
4、加点醋 。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题 。
腌制腊肉的做法
原材料准备：猪肉5斤、食盐75克、花椒5克 。
第一步：首先准备一个干毛巾，用力将猪肉表面的血水或脏东西擦拭干净 。
第二步：将食盐和花椒全部放入到锅中，小火将花椒炒3分钟后关火，然后等花椒食盐冷却后备用 。
第三步：准备一个干净的盆，在盆底撒少许的食盐和花椒，然后再将猪肉铺在盆上，接着撒少许食盐撒到每个部位，反复此步骤，直到每块肉都抹上食盐 ， 接着将腊肉腌制3天后进行翻面再腌制4天，最后将腌制好的腊肉冲洗干净 。
第四步：将洗净的腊肉放入到太阳下，暴晒7-10天，直到将腊肉晒干晒香即可食用 。
腌制腊肉的注意事项：腌制腊肉时，猪肉一定不要清洗，只需要用毛巾或纸巾将猪肉表面的脏东西擦拭干净即可，如果用清水洗后腌，很容易导致猪肉变臭，大家一定要注意这一点，非常重要 。
做腊肉要注意事项
第一点，选择肉，最好选择五花肉，五花肉制作腊肉炒菜会出油，炒菜会比较香 。
第二点 ， 选择好猪肉不要用清水清洗，直接把肉切成条状，方便晾晒 。
第三点 ， 不要用盐直接腌制猪肉，这样腊肉不好吃，而且容易发霉，应该把盐倒入锅中，直接干炒，我们四川人喜欢吃麻，会把花椒和盐一起干炒 。
第四点，把干炒的盐和花椒抹到猪肉上，最好再加点生抽和少量白酒 。
第五点，我们会在乡下去砍白树叶子熏几个小时，这样腊肉比较香等肉变成金黄色 ， 腊肉就只做好了 。
【腌肉盐放多了怎么办 腌制腊肉的做法】第六点，熏好的腊肉放通风处，雨天要收起来，要不然会发霉 。
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