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1.发芽的山药不含有毒物质，可以食用，但一些肠胃不好的人食用发芽山药后可能会拉肚子，所以我们还是要谨慎选择是否食用发芽的山药 。
【山药发芽能吃吗有毒吗】2.若我们要食用山药的话就要戴上手套处理它，以免皮肤和山药黏液接触而发痒 。
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【山药发芽能吃吗有毒吗】2.若我们要食用山药的话就要戴上手套处理它，以免皮肤和山药黏液接触而发痒 。