文章插图
烤鱼是一种发源于重庆巫溪县,发扬于万州的特色美食,是一道口味奇绝、营养丰富的菜品 , 在重庆、四川、湖南、江西等地都很流行 。那么,烤鱼一般用什么鱼?下面 , 和一起来了解一下吧!
黑鱼、鲈鱼、清江鱼、巴沙鱼等,最好是选择新鲜的、肉质肥厚的且鱼刺较少的种类,这样制作出来的菜肴才会更香 , 更美味 。
另外,烤鱼的制作原料包括新鲜鱼、土豆片、豆腐块、豆芽等,鱼需要经过烤制再进行烹饪 。
烤鱼底料配方烤鱼底料一般采用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆瓣酱、香料等调味品炒制而成 , 配菜有菜花、藕、黄瓜、胡萝卜、西芹等 。目前常见的烤鱼底料分为泡椒味、五香麻辣味、蒜香味等 。
烤鱼制作过程严格 , 一般会制作一锅烤鱼的老油,至少需要6个小时的制作时间 。在掌握好火候的同时,需要用勺子不断翻动锅里的油,否则难以调出滋味 。
烤鱼的热量由于食用油的热量大小、烹饪时间长短、佐料多少等的影响,烤鱼的热量没有统一的数值 。不过按照常见的烤鱼,其100克的热量一般在120-190大卡之间 。
【烤鱼一般用什么鱼 烤鱼底料配方有哪些】烤鱼不仅味道鲜美、多人喜欢,而且含有丰富的营养价值,比如:蛋白质、胆固醇、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等 。
推荐阅读
- 山西省养老金调整方式标准是什么?今年山西养老金计算方法是什么?
- 泉州养老金每月领多少?2023年泉州养老金发放标准什么?
- 什么什么南山的成语是什么
- 烤箱烤板栗要用什么火?烤箱烤板栗的做法
- 珐琅是什么材质
- 梦见窗户和窗框都掉了是什么意思
- 白茶用什么壶泡 白茶需要煮着喝吗
- 视觉的意思是什么
- 八宝饭用长糯米还是圆糯米?八宝饭不放猪油用什么代替
- 航天员吃什么食品