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莲藕，其内含有淀粉、蛋白质、纤维素、矿物质、胡萝卜素等成分，能为人提供营养，益气补虚，增强体质，有益于人体健康 。当然的，莲藕中含有丰富的膳食纤维、黏液蛋白等，促进肠胃蠕动，润滑肠道 ， 与脂质结合，帮助排便，那莲藕煲汤放什么煲好呢?快来让我们一起了解看看吧!
草鱼 。莲藕与草鱼辅以山药豆同食，可清热除烦，镇咳祛痰降压补肾等 。草鱼肉有暖胃和中之功效，其胆有降压、祛痰及镇咳的作用;藕有清热除烦、解渴止呕之功效;山药豆有清热补肾的作用 。
2、鳝鱼 。鳝鱼身上有一种黏液，能促进蛋白质的吸收和合成 。藕的黏液是由蛋白质组成的并含有维生素B、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品 。而鳝鱼则属酸性食品,两者合吃,保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效 。
3、粳米 。藕与粳米熬粥同食 ， 具有健脾开胃、止泄泻之功 。适用于各种脾虚腹泻之病症 ， 老年体弱者常食之，有增强体质的作用 。
莲藕一次吃多少为宜?200~300克为宜 。莲藕性寒、味甘，含有多种营养物质，尤其富含维生素、淀粉、膳食纤维，适量食用能增强食欲、补充能量及助消化，但过量食用不仅会加重体内寒气，还可能引起肠胃不适 。一般来说，莲藕一次食用200~300克即可 。
先看莲藕身的形状，以短状的好，不要挑那种细长的，外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆 。
2、观察莲藕的外表有无外伤 ， 如果有泥土包裹着莲藕 ， 应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕 ， 如果伤痕很明显的不要购买了 。
3、如果发现莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味 ， 那么这样的莲藕就不能要了 。
4、莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的 ， 对人体有害，这样的莲藕是比较差的 。
莲藕的皮要去除吗?根据莲藕外皮的完整情况以及个人喜好选择是否需要削皮 。
如果莲藕的整个外皮是比较完整的话，就不要削皮，因为莲藕皮也是有营养的，含有丰富的蛋白质和其他微量元素 ， 这种营养是对身体很好的，可以帮助身体获得营养，如果外皮不是完整的话，可以去掉 。
【莲藕煲汤放什么煲好 排骨猪蹄乳鸽鸡肉等】还可以选择把一部分的有坑洼的地方去掉也是可以的，这样也可以保存一部分的营养物质，帮助身体获得好的营养 。
是否需要消除莲藕的皮是要根据莲藕的情况来决定，但是建议是经络不要削除莲藕的皮，这样可以很好的保存营养价值 。
总结：莲藕含有铁质、多酚类物质、多酚氧化酶，与铁锅接触后容易产生化学反应，形成深蓝色络合物 ， 做出来的莲藕汤色黑，影响食用，建议用陶瓷锅炖汤比较好 。
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