三文鱼的吃法及做法 生吃干煎煮食沙拉等


三文鱼的吃法及做法 生吃干煎煮食沙拉等

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三文鱼,属于深海鱼类,其中的脂肪含量是比较低的,适量食用并不会导致人体发胖,其次三文鱼中含有大量的蛋白质、维生素以及纤维素成分,营养价值高,适量食用可以为减肥中的人群提高能量 。那怎么吃有效呢?具体介绍如下!
维生素等不耐高温营养成分 , 如果将其煮熟吃,在加热过程中这些营养成分会受到一定破坏,三文鱼营养价值也会降低 。而生吃则能更完整的保留其中的营养成分,且三文鱼肉质十分细嫩,生吃口感也是最佳的 。
三文鱼尾巴为什么不做刺身?因为三文鱼的尾部的肉,没有太多水分,也不油香,颜色也有差异 , 也没有太好的口感,做刺身还不好看,所以一般不会选择尾部做刺身,通常都是选择三文鱼的腰部和背部做刺身,在做高档的刺身拼盘的时候,最好用鱼的腰部,因为这里靠近腹部,其口感肥而不腻,而尾部最适宜用来做寿司或者烤三文鱼吃 。
三文鱼不能和什么同食?1、富含鞣酸的食物
三文鱼是蛋白质含量较高的鱼类食物,食用三文鱼不宜搭配富含鞣酸的食物一起食用,因为鞣酸会和蛋白质发生络合反应 , 生成不易消化的鞣酸蛋白质络合物,会增加肠胃消化负担,同时降低蛋白质和鞣酸的吸收量 。
常见的富含鞣酸的食物有:香椿、酸枣、野梨、野葡萄、竹笋、布林、芙蓉李、水黄李等 。
2、温热性食物
三文鱼是性温食物,食用三文鱼会增加身体中的燥热之气,从健康的角度来说 , 不宜搭配其他性质燥热的食物一起食用 , 否则,很容易出现燥热之气蓄积的,出现内热上火的情况 。
【三文鱼的吃法及做法 生吃干煎煮食沙拉等】常见的温热性食物有:麻辣小龙虾、辛香料、羊肉、榴莲、狗肉等 。
3、富含草酸的食物
三文鱼是深海鱼类食物,营养丰富,含有蛋白质、维生素、碳水化合物 , 还含有丰富的钙、镁、磷、铁、铜、锰、锌等矿物元素,吃三文鱼搭配富含草酸的食物一起食用,可能会生成草酸钙和草酸镁之类的沉淀物,有可能出现结石的情况,对健康不利 。
常见的富含草酸的食物有:菠菜、马齿苋、甜菜、甘薯、大黄、芋头、荠菜等 。
4、富含饱和脂肪酸的食物
三文鱼是深海鱼类,营养丰富,其中不饱和脂肪酸的含量丰富,是不饱和脂肪酸的优质来源之一,食用三文鱼具有促进代谢、健脑益智作用,而食用饱和脂肪酸会降低不饱和脂肪酸的吸收,因此吃三文鱼时最好不要和富含饱和脂肪酸的食物一起大量食用 。
常见的富含饱和脂肪酸的食物有:猪肥肉、猪油、畜禽皮、各类糕点、油炸食品、牛油等 。
总结:三文鱼中的营养成分可以直接被人体吸收,不需要加热之后再食用,因此三文鱼是可以生吃的鱼种 。

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