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鸭肉是一种美味佳肴 ， 用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝等 。那么 ， 鸭肉和什么菜搭配最好？下面，和一起来了解一下吧！
海参、土豆、酸菜、山药等搭配最好 。鸭肉炖香菇是生活中常见的一种鸭肉吃法 ， 香菇作为一类辅料，能够很好的把鸭肉的营养以及美味衬托出来，使其营养价值更高 。酸菜经过腌制，跟鸭肉搭配在一起，不但可以去除掉鸭肉的骚味，还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味，解除了鸭肉本身自带的油腻 ， 吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃 。
【鸭肉和什么菜搭配最好 鸭肉怎么做好吃】鸭肉怎么做好吃将鸭腿剁成块，青椒和红椒洗净后切段，圆葱和生姜切片，干辣椒对半横切备用 。将鸭肉块、黑胡椒粉、花椒和白酒搅拌均匀，腌制1小时左右 。然后起锅烧油，油热后放入八角、姜片、香叶和干辣椒炒出香味 。放入腌制好的鸭肉块小火慢煎出油后，加入豆瓣酱翻炒一分钟，再倒入啤酒没过鸭肉，大火烧开后撇去浮沫 。放入老抽转小火炖至鸭肉软烂，再倒入切好的青椒、红椒和大葱，大火炒至断生后收汁即可 。
鸭肉不腥的处理小窍门将柠檬汁均匀涂抹在鸭肉上 ， 来回按摩5分钟以上，可以去除鸭子腥味 。
鸭的尾部两侧有两个猪肝色的肉豆，具有浓重的异味，烹煮前最好去除 。然后将鸭子放在淘米水中浸泡30分钟，可以去除鸭肉腥味 。
烹饪鸭肉时，可以添加适量啤酒以及葱姜、白胡椒等 ， 均有去除鸭肉腥味的效果 。
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