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腐竹 ， 属于豆制品，在水中浸泡的时间一长的话就会容易滋生细菌 ， 特别是在气温较高的情况下，还很容易出现发霉的情况，建议一般等腐竹泡发之后就要立马捞出 。相关知识介绍如下!
【腐竹要泡多久 1—3小时左右现泡现吃较好】将一整根的腐竹掰成小段 ， 可缩短辅助泡发的时间 。
2、然后在盆中放入适量的水 ， 水的温度一般是夏季用常温水 ， 冬天用温水即可 。
3、在水中加入适量的食用盐 ， 不仅可以加速腐竹的泡发时间，还能让腐竹吃起来更有嚼劲 。
腐竹可以泡一夜吗?可以 ， 但是不推荐 。腐竹是可以浸泡一夜的，但是需要注意浸泡的环境，最好是能够将其放入冰箱浸泡，冰箱的低温可以很好的防止细菌滋生，从而预防腐竹的变质 。
虽然腐竹可以浸泡一晚上，但是一般是不建议这么做的，因为长时间的浸泡腐竹，很容易使腐竹泡烂，腐竹会失去其劲道的口感 ， 而且很容易一捏就烂 。所以泡烂的腐竹无论是从口感上 ， 还是制作菜品上，其味道都是比较差的，最好是采用正确的浸泡方式 。
腐竹用热水泡还是冷水泡?都不推荐，建议用温水 。腐竹无论是热水泡还是温水泡，都是不推荐的，因为不能产生比较好的浸泡效果，凉水不能够很好的将腐竹浸泡开，需要很长的一段时间 。
而采用的是热水的话，热水的温度又很高，容易出现一部分的腐竹已经泡发泡烂，但是还有一部分的腐竹还未泡开 ， 并且热水浸泡很容易使得腐竹失去劲道 。所以比较推荐是采用温水来浸泡，这样既能够快速的泡发腐竹，又不会使腐竹失去其劲道的口感，同时还能够泡发均匀 。
腐竹没煮熟吃了会怎样?看情况而定 。没煮熟的腐竹吃起来会比较的硬，对于那些肠胃比较好的人来说，适量的吃一点这种没煮熟的腐竹对身体并不会造成太大的影响 。但是对于那种消化道比较弱的人来说，过多的食用这种没煮熟的腐竹就会容易引起腹痛、腹胀等消化不良的情况 。
总结：如果浸泡一天一夜中途有对腐竹进行换水，或者是将其放冰箱中冷藏保存的话，则还可以继续食用 。
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