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腐竹，我们经常会吃到的豆制品，吃起来味道很不错，营养也很丰富 ， 但是腐竹是加工的干制品，质地很硬 ， 吃之前是要浸泡好，才能烹饪的 。用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法 ， 那腐竹可以用热水泡吗?具体知识介绍如下!
微波炉泡法 。用微波炉泡腐竹是一个不错的办法 ， 不少家庭实验证明，微波炉泡腐竹不仅快，而且泡出来的成品软硬适宜 。做法是用带盖的容器盛上能淹没过腐竹的水量 ， 放微波炉中高火加热3-5分钟即可(当然这还是要根据腐竹量多少而定时间) 。
2、盐水泡法 。其实泡腐竹没有那么困难，泡腐竹的时候 ， 用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开 。
3、醋泡法 。用温水泡腐竹的时候 ， 温水中加入几滴白醋 ， 把腐竹全部泡入水中 。当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，大约浸泡3-4个小时就好 。
泡好的腐竹怎么保存?为了增长腐竹保存的时间，一般含水分过高的腐竹可以晾晒，使水分降低到12～14%，然后装入食品袋，扎紧袋口，置于33℃以下的阴凉、通风、干燥处 。如生虫，可以经常翻晒，让虫子自行爬出 ， 不能用药剂喷杀 。
晒干后的腐竹会比较适于久放，但应放在干燥通风之处 。过伏天的腐竹 ， 要经阳光晒、凉风吹数次即可 。
腐竹泡不开怎么办?泡腐竹的时候 ， 在容器上面盖一个盘子，这样可以保证每个腐竹都会泡发，泡几十分钟口感就更好了 。
此外，泡腐竹的时候 ， 用温水泡加入一些盐巴，就很容易泡软了，不会有软硬不均的情况，也不用担心会泡不开的情况 。
【腐竹可以用热水泡吗 温水保留营养口感好】总结：水温过高的话，腐竹表面会被烫变颜色，表面都会泡烂 ， 而且巨大的水温差，会使得腐竹有的地方变软，有的地方还是生硬的，腐竹的营养成分也会随之被破坏掉 ， 如果用凉水泡的话，腐竹涨发时间会比较费时 。
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