文章插图
1.准备用料 。
2.五花肉、老抽、生抽、绍兴黄酒、冰糖、香葱、生姜、大料 。
3. 葱洗净 ， 中间切一刀备用 ， 生姜用刀拍扁备用 。
4. 锅中放水，水开后把整块五花肉放进去，煮五分钟左右 。
5. 焯水捞出的五花肉切大块备用 。
【做东坡肉的做法】6. 准备一个砂锅，锅底适量放油，然后铺一层香葱 。
7. 葱上放五花肉，五花肉上铺上拍散的生姜 。
8. 第三再铺一层香葱 ， 倒入三勺老抽，四勺生抽 。
9. 放入冰糖，两个大料，第三倒入黄酒 ， 黄酒莫过食材即可 。
10. 大火烧开后转小火炖煮一个半小时 。
11. 把蒸熟的肉移入大碗或盘子里，浇上剩余的汤汁，葱扔掉，姜码放在肉的旁边，上锅蒸，大锅烧开后 ， 中火蒸二十分钟即可 。
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