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把握火候
【煮蛋蛋不破的秘诀】 无论是煮鸡蛋、鸭蛋还是鹅蛋，要想蛋壳不容易破，那么就要掌握好煮蛋时的火候，一般来说用中火煮就可以了，因为大火容易导致蛋壳受不了剧烈膨胀而碎开，小火又会把蛋煮老 ， 影响其口感，所以一般选则中火煮蛋最好 。
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