鱿鱼炒酸菜的做法 怎么做鱿鱼炒酸菜


鱿鱼炒酸菜的做法 怎么做鱿鱼炒酸菜

文章插图
1、食材:鱿鱼500G,小米椒2条 , 酸菜1包 , 麻油适量,料酒适量,鸡精1茶匙,鱼露1汤匙 , 糖2茶匙,姜1块 , 红葱头1个 , 蒜3粒 。
2、鱿鱼开肚后去内脏,把皮剥去 , 去眼睛和牙 。
3、在鱿鱼内面斜45度角切格子花纹 。
4、然后切成块下点胡椒粉腌5分钟 。
5、烧一锅水,不用太开,加点醋下鱿鱼焯一下 。水太开鱿鱼收缩厉害会变硬 。取出后冷水冲一下 。
6、酸菜洗干净浸泡切片 。
7、干锅放酸菜炒干水份 。再下油下姜末爆香来炒,加入1茶匙的糖调味 。
8、另起油锅爆香姜蒜红葱头 。下鱿鱼炒 。
9、加入料酒,糖 。倒入酸菜加鱼露 , 鸡粉 。盖上盖子焖一下 。
【鱿鱼炒酸菜的做法 怎么做鱿鱼炒酸菜】10、最后加入淀粉水收汁上碟 。

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