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1、山药蛋里面含有丰富的黏液蛋白，有降低血糖的作用，所以对于糖尿病人，食用山药蛋具有一定的改善和调理的作用 。
2、山药蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，淀粉 ， 维生素，脂肪，纤维素，还含有一定量的矿物质 ， 比如说钙 ， 铁 ， 碘等，所以可以为人体提供多种必需的营养成分，提高人体的免疫力 。
【吃山药蛋有什么好处 吃山药蛋有哪些好处】3、山药蛋还有补益脾胃的功效，如果是脾胃虚弱者经常吃一些山药蛋，是有很好的调理作用的 。
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