如何切洋葱不流泪(切洋葱不辣眼睛的小技巧)
洋葱是我们生活中常见的调味蔬菜 。洋葱有辛辣味，可以抑制肉制品的腥味，特别是在腥味很重的羊肉的烹饪过程中 。洋葱是必不可少的烹饪材料 。然而，在准备配菜的过程中，切洋葱是一个巨大的挑战 。很容易说，如果需要切一小部分洋葱，那将是一场噩梦的开始 。洋葱刺鼻的味道让我们两眼一抹黑，一直哭 。可以说切洋葱是烹饪中的一大挑战 。那么有什么办法可以让我们在切洋葱的时候不哭呢？今天我就带你去了解一下 。
将洋葱切到牙齿 。
切洋葱会让我们哭 。洋葱的刺激性味道主要来自洋葱中一种叫做“蒜氨酸酶”的物质 。整个洋葱外皮紧密，洋葱中的水分和蒜氨酸酶在空气体中难以挥发 。但在切洋葱的过程中，洋葱内部结构大面积接触空气体，导致蒜氨酸酶进入空气体 。从生物学角度来看，洋葱分泌的刺激性气味蒜氨酸酶也属于植物的自我保护机制，通过难闻的刺激性气味来避免动物的取食 。
切好的洋葱会有强烈的辣味 。
切洋葱的时候辣眼睛怎么办？首先，最好的方法是立即停止切洋葱，离开厨房 。这个方法立竿见影 。当泪腺释放的泪液足以稀释刺激性物质时，眼睛感受到的辣痛就会自然消失 。但这种方法治标不治本 。毕竟厨房还是要进去的，洋葱还是要用来炒菜的 。
另一种方法是立即用水冲洗鼻腔 。眼睛常见于耳朵、鼻子和喉咙 。一方面可以稀释去除洋葱的刺激性物质后进入鼻腔，同时可以阻断洋葱蒜氨酸酶的持续挥发 。
【切葱不辣眼睛小窍门 切洋葱不会流泪的方法】第三，可以打开冰箱，深呼吸一下冰箱里的冷空气 。温度低时，可减缓空气体分子的流动，使洋葱对眼睛的刺激减弱 。
最后，不要用手揉眼睛 。切洋葱的过程中，手上有很多蒜氨酸酶，还有洋葱的汁液 。一旦揉眼睛，会造成眼睛红肿，加重眼睛刺痛 。
及时清理鼻腔 。
如何切洋葱不辣眼睛1.将洋葱在水中切开，将洋葱放入装满水的容器中，然后将洋葱切开 。水能有效阻断洋葱中蒜氨酸酶的挥发，不易刺激眼睛；
2.切洋葱之前，把洋葱放在冰箱里一段时间 。冷藏的洋葱可以锁住一些气体的挥发，减少对眼睛的刺激；
3.口香糖，在嚼口香糖的过程中，由于上下颌的反复咬合动作，在耳、鼻、喉、眼通道形成负压，外界气体不易进入鼻腔和眼睛，可短时间避免洋葱辣眼睛；
4.切洋葱前，将洋葱放入微波炉中，小火加热2分钟 。加热时，用保鲜膜包裹洋葱表面，蒜氨酸酶在加热过程中会变质，刺激性气味会减少 。
5.戴护目镜或游泳镜切洋葱，可以从根源上避免洋葱辣眼的发生；
6.切洋葱的时候，在边上点一根蜡烛，在砧板上放一勺盐 。蜡烛的燃烧可与空气体中的蒜氨酸酶反应，减少刺激性气体的排出 。
在水中切洋葱是一个好方法 。
摘要切洋葱的方法有很多，但生活中需要多尝试 。生活中的小知识无处不在 。只有热爱生活，才能找到这些乐趣 。
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