螃蟹要蒸多久 判定螃蟹是否蒸熟的方法

【螃蟹要蒸多久 判定螃蟹是否蒸熟的方法】

螃蟹要蒸多久 判定螃蟹是否蒸熟的方法

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螃蟹一般蒸十二分钟至十五分钟才可以食用 。但4两以上的螃蟹需要蒸15-20分钟才能熟 。天寒的话需要等水开锅后再计时 。一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右 。
判定螃蟹是否蒸熟的方法 最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色,活螃蟹外壳一般是青色,而煮熟的螃蟹外壳会呈现红色 , 如果螃蟹局部有青色,说明螃蟹没有熟透 。除此外 , 还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断,螃蟹如果是煮熟的话 , 打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固,不是稀的状态,如果还是稀的蟹黄,说明还没熟 。
蒸螃蟹注意事项 螃蟹最好不要拆开蒸,这样容易导致大部分的鲜味和营养流失;如果想蒸出一只完整的螃蟹,可以将活的螃蟹放在冰箱冷冻室,待螃蟹冻僵之后拿出来直接投入已经烧开的滚水蒸煮 , 注意不要等螃蟹冻硬了再煮;死了的螃蟹就不要再吃了,而且肉质也失去了鲜味 。

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