【螃蟹要蒸多久 判定螃蟹是否蒸熟的方法】
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螃蟹一般蒸十二分钟至十五分钟才可以食用 。但4两以上的螃蟹需要蒸15-20分钟才能熟 。天寒的话需要等水开锅后再计时 。一般４两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟，天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟；3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右 。
判定螃蟹是否蒸熟的方法 最直接的方法就是看螃蟹外壳的颜色，活螃蟹外壳一般是青色，而煮熟的螃蟹外壳会呈现红色 ， 如果螃蟹局部有青色，说明螃蟹没有熟透 。除此外 ， 还可以通过看螃蟹的蟹黄来判断，螃蟹如果是煮熟的话 ， 打开螃蟹的外壳会发现里面的蟹黄已经凝固，不是稀的状态，如果还是稀的蟹黄，说明还没熟 。
蒸螃蟹注意事项 螃蟹最好不要拆开蒸，这样容易导致大部分的鲜味和营养流失；如果想蒸出一只完整的螃蟹，可以将活的螃蟹放在冰箱冷冻室，待螃蟹冻僵之后拿出来直接投入已经烧开的滚水蒸煮 ， 注意不要等螃蟹冻硬了再煮；死了的螃蟹就不要再吃了，而且肉质也失去了鲜味 。
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