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【苦菊凉拌用开水焯水吗窍门】1.苦菊凉拌不需要进行焯水工作，因为苦菊口感比较清脆 ， 要是焯水之后反而会失去这种清脆感 ， 若是担心购买的苦菊有农药和其它物质残留，可以先放到盐水中浸泡一段时间 ， 然后再淋上调料搅拌均匀食用 。
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