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材料
鸭蛋20个，盐400克，水2500毫升 ， 高度白酒80克 ， 花椒5克 。
做法
1、将鸭蛋清洗干净 ， 晾干水分；
2、锅中放水 ， 放入盐和花椒；
3、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
4、将晾干的鸭蛋放入干净的容器中；
5、倒入白酒80g，再倒入花椒盐水直至没过鸭蛋；
6、倒扣一个塑料盘子 ， 避免鸭蛋浮起来 ， 放置阴凉的地方；
【白酒腌制咸鸭蛋的做法】 7、存放30天后，即可煮熟食用 。
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