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减肥能吃米饭吗？

减肥小知识

减肥一直爱美人士最为关心的话题， 近来， 很多减肥方法都是需要控制饮食的， 尤其是对于米饭是坚决不让吃的， 说是会引起发胖 。 那么减肥到底能不能吃米饭呢？很多人对此并不了解 。 其实减肥期间是可以吃米饭的， 但是一定要适量 。
一、大家都说：吃淀粉会发胖， 所以要减肥就不能吃淀粉， 这种说法对吗？
答：错！其实， 让你发胖的并不是淀粉， 而是摄取了过多的热量所致 。 因此， 应该注意的是每天摄取了多少热量， 而不是吃了多少淀粉 。
根据权威部门的研究表明， 每天饮食中热量的总数， 应该有40%~50%的比例由淀粉提供 。 多吃淀粉会导致发胖的说法， 是来自于所谓的蛋白减肥法， 以讹传讹导致大家的误解， 以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖 。
只吃蛋白质体重确实会减轻， 不过这是身体内的化学反应在作弊， 体重计上减少的数字都是水分， 实际上身上的赘肉并没有减少 。
如果采用高蛋白减肥法， 只会让你的健康陷入危险境地；只摄入蛋白质没有任何糖类的话， 会导致体内脱水， 更严重的是如果因此导致体内酸碱不平衡， 则有可能发生铜酸败血症 。 所以， 为健康起见， 最好不要贸然使用高蛋白减肥法 。
二、淀粉是否只是存在于米饭、面食里？
答：淀粉含有大量的糖 。 许多不是以淀粉形式出现的食品也会在体内转化为糖类， 比如果糖或砂糖等甜食， 它们能够明显尝出甜味， 属于单糖类 。
不过这类食物除了热量之外， 并没有提供其他的营养成分， 而且对身体也有负面影响 。 这些甜食进入消化器官之后会很快消化完毕， 所以不是最佳的食品选择 。
常吃甜食除了会增加体内的自由基数量之外， 还有可能导致糖尿病 。
所以应该选择优质的复合型糖类， 比如五谷杂粮、米饭、面食等， 这些食品不但能提供饱足感， 还可以缓慢地释放热量， 如此才可以避免总是有饥饿感而不停地吃东西 。 这些食物除了可以提供糖类之外， 还含有其他营养成分如维生素和矿物质 。
另外， 大部分饮料含有太多的糖分， 这也是造成肥胖的原因 。 记住， 每喝十口果汁大概就会有一口是砂糖 。 此外果汁和甜食不但热量高， 还会引发慢性疾病 。
三、如何正确选择淀粉类食物？
答：其实单纯的淀粉食物热量并不是非常高， 往往是烹调方式使其提高了热量 。
比如马铃薯， 其热量并不是很高， 但如果和奶油一起烹饪， 热量就很惊人了 。 炒面和炒饭由于烹调时加了很多食油， 热量自然比白饭、白面要高很多 。
面包也是同样道理， 有些面包是一层油皮一层酥皮的制作方式， 而油炸的甜面圈更是吸饱了油， 所以， 这些面食的高热量不应该怪罪于淀粉， 而应该是油脂 。
【减肥能吃米饭吗？】为避免发胖可以选择全麦面包或五谷杂粮 。 全麦面食不但含有维生素B群， 而且纤维成分会占有一定的体积， 如此不但减少了淀粉的比例， 这些纤维成分还可以提供充分的饱足感， 从而减少热量的摄取 。 营养均衡才能避免肥胖， 饮食不均衡， 摄取过多的油脂和高热量食品， 才是身材变形的元凶 。

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