每次发食谱 ， 最期待就是看你们的留言了 。 特别是看到一些小可爱跟我说：“跟着你的食谱来终于成功了!”“今天做了你教的这个 ， 我们全家都很喜欢 ， 吃光光~”……每次看到这些留言 ， 真的让我又开心又感动 。 应你们要求 ， 最近准备的家常菜餐单都是挑些简单快手 ， 又开胃下饭的 ， 最适合我们这个季节的胃口 。 比如今天做的这道茄汁玉子豆腐 。 【茄汁玉子豆腐的做法】玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐 ， 虽然被称为“豆腐” ， 实际上它的主要原料是鸡蛋 ， 更不是豆制品 ， 只是吃起来质感似豆腐般嫩滑 。 因为起源于日本江户时代 ， 所以更多人称它为日本豆腐 。 比起粗糙的老豆腐 ， 这样滑嫩细腻的日本豆腐特别受小朋友欢迎 ， 我更是从小就特别爱吃 ， 下饭程度可以媲美鸡蛋羹 。
虽然是没有肉肉的一道菜 ， 但口感一点也不寡淡 。 仔细品尝 ， 可以吃出鸡蛋清香 ， 配着番茄和番茄酱煮成的浓郁酸甜 ， 下饭一流 。 玉子豆腐看似易碎不好操作 ， 但用对了方法还是很好烹饪的 ， 跟着食谱学起来吧
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食谱信息：
- 菜名
- 茄汁玉子豆腐
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 食材
- 日本豆腐 / 4条 ， 番茄 / 1个 ， 蕃茄酱 / 30g ， 砂糖 / 15g ， 生抽 / 10g ， 白醋 / 5g
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第2步：将番茄洗净后 ， 连皮切块备用
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第3步：用刀把豆腐从中间切开 ， 分成两段后轻轻挤出豆腐 ， 然后切成约1.5cm厚的小块
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第4步：不粘锅里倒适量的食用油 ， 油热后将裹好淀粉的豆腐下锅小火煎到两面金黄 ， 盛出
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第5步：原锅里放入蒜粒爆香
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第6步：将蕃茄酱、砂糖、生抽用适量清水混合成酱汁 ， 倒入锅中 ， 煮3分钟左右 ， 让番茄汁与酱汁融合
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第7步：倒入之前煎好的豆腐 ， 轻轻翻动 ， 让其裹上酱汁
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第8步：倒入白醋提鲜 ， 加入适量的盐调味
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第9步：最后撒上葱花即可出锅
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第10步：红红火火的颜色看着就很有食欲 ， 酸酸甜甜的味道闻着舌头底下就不住冒口水 。
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