人们每天都需要吃饭， 如果不变化花样的话， 那么就缺乏一些营养了， 有的女孩子喜欢吃减肥餐， 最近减肥粗粮饭已经让很多的女孩子深深的爱上了， 其实粗粮饭本身就是因为粗粮有减肥的作用， 因为粗粮里面的成分不会让你变得身材发胖， 减肥粗粮饭应该学着做一做， 那么如何来做这样的减肥粗粮饭呢？
人们日常的主食是米饭、馒头及各种花样的米、面食物， 其中含有丰富的营养成分， 如淀粉、蛋白质、维生素等， 是人体热能的主要来源 。 因此， 在节食减肥中， 很多人都以减少主食的摄入量来控制和减轻体重 。 然而， 在制作主食时， 如果采取下述制作方法， 就可使日常所用的主食变成减肥食品 。
方法是：把熟的米饭、馒头放入冰箱， 在2-4℃条件下保存一段时间， 其中的淀粉就会变成不易被人体吸收的减肥食品 。
原理：淀粉在60-80℃下， 在水溶液中溶涨、分裂， 形成均匀糊状溶液， 称糊化作用， 也就是平时煮饭、蒸馒头的过程 。 糊化淀粉易被酶消化， 为人体所吸收 。 但是， 糊化后的淀粉经长期放置或在水分含30%-60%及温度保持在2-4℃时会变成不透明， 甚至产生沉淀现象(即淀粉老化) 。 吃了这种老化的食品后， 淀粉充填在胃中， 一方面不被吸收， 同时也减少了饥饿感 。 更为有利的是主食中的蛋白质在经过这些过程后几乎没有损失， 而且其中的主要维生素-B族维生素也因其稳定性较强损失甚少 。
所以， 这种减肥食品只是减少了热量的吸收， 而不影响其他营养成分的吸收利用， 并且制法简便， 是理想的减肥食品， 肥胖者不妨一试 。
燕麦
就是我国的莜麦， 俗称油麦、玉麦， 是一种低糖、高营养、高能食品 。 燕麦经过精细加工制成麦片， 使其食用更加方便， 口感也得到改善， 成为深受欢迎的健康食品 。 标准(100克)燕麦热量367卡路里 。 燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇 。
薏米
【减肥粗粮饭怎么做呢】为植物薏苡的成熟种仁， 晒干， 除去外壳、黄褐色种皮及杂质， 收集得到种仁 。 薏米具有容易消化吸收的特点， 不论用于滋补还是用于药用， 作用都很缓和 。 标准(100克)薏仁357卡路里 。 由于薏米的营养价值很高， 被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾” 。 同时用薏仁煮出浓浓的汤汁， 加蜂蜜食用也是明星最爱的美白去水肿美食 。
上面就是减肥粗粮饭的做法， 其实做法还是很简单的， 需要准备一些食材， 而且要知道减肥粗粮饭做的一些步骤， 肯定能够做出好吃的减肥粗粮饭了， 但是这样的饭并不天天都需要吃的， 很多的消化不好的人如果天天吃这样的粗粮饭， 肯定是影响胃部功能的， 还是要特别的注意 。
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