鱼鳔的做法(炒干鱼鳔的做法)
鱼中有三宝 。把它们当“垃圾”扔掉，太可惜了 。酒店厨师都是这么做的，而且很好吃很好吃 。【油炸干鱼鳔的做法 鱼鳔的做法】
多吃鱼真的会让你变聪明吗？答案是肯定的 。日常生活中，清蒸鱼、糖醋鱼、烤鱼等等，各种吃法，鱼不仅好吃，而且营养价值很高 。然而，大多数人只吃鱼，喝鱼汤，而忽略了鱼的每一部分都有其独特的营养价值 。今天，边肖将向您介绍鱼的三宝和具体做法 。
第一宝:鱼皮；鱼皮富含胆碱、蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、钙、硫等矿物质 。胆碱有增强记忆的作用 。卵磷脂具有保护肝脏、促进神经和大脑发育的作用 。
冷拌鱼皮的做法:把鱼里面的肉刮干净，外面的鱼鳞清理干净，切成小块 。将洗净的鱼皮用啤酒、葱、姜腌制 。开锅，加水烧开，少量鱼皮焯10秒左右，打浆后放入冷水中 。按照自己的口味做酱 。将咸鱼皮洗净晾干，加入酱料、香菜、黄瓜条、花生、香油、花椒油拌匀 。
二宝:鱼头；鱼头含有丰富的多不饱和脂肪酸和磷脂，有助于婴儿大脑发育，有助于治疗老年痴呆症 。
鱼头炖豆腐:将鱼头对半切开，用盐和料酒腌制15分钟，锅里烧油，煎3-5分钟，颜色略黄 。然后放4片姜，2段葱段，10颗花椒，大火烧开转小火，保持“咕嘟”沸腾 。将豆腐切成片，直接放入锅中，将豆腐和鱼卷在一起 。豆腐不怕久炖 。鱼头汤炖25-30分钟左右，加入适量白胡椒粉和盐调味，撒些香菜提鲜，搅拌均匀后上桌 。
三宝:鱼腩；鱼鳔是高蛋白、低脂肪的理想食品 。早在1600多年前，舒窈齐民就有关于鱼鳔的记载 。书上说，鱼鳔是一种与燕窝、鱼翅齐名的高营养食品 。鱼鳔富含大分子胶原蛋白，能改善人体组织和细胞的营养状况，促进人体生长发育，延缓皮肤衰老 。鱼鳔做的菜口感顺滑细腻 。
葱姜炖鱼鳔的方法:先将鱼鳔内的血水洗净，挤出积水，加入适量的盐、酱油、生粉，然后抓匀，热油，放入葱姜煸炒，放入鱼泡中煸炒，倒入少许料酒去腥，倒入开水，加盐、糖、1汤匙蚝油，中低火煨15-30分钟 。炖好后加入自己喜欢的蔬菜辅料即可食用 。
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