螃蟹种类可达500余种 。 我国人民吃螃蟹有久远的历史, 可以上溯到周天子时代 。 直到今天, 金秋时节, 持蟹斗酒, 赏菊吟诗还是人们一大享受 。 可见蟹是公认的食中珍味, 有“一盘蟹, 顶桌菜”的民谚 。 螃蟹不但味奇美, 而且营养丰富, 是一种高蛋白的补品, 对滋补身体很有益处 。 但是吃螃蟹有禁忌, 螃蟹不能和什么一起吃呢?下面我们来看看 。
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螃蟹不能和什么一起吃, 吃螃蟹应该注意哪些问题:
- 柿子:螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西, 但这两样却不能一起吃 。 原因是:蟹肉中富含蛋白质, 而柿子中含有大量的鞣酸, 这两样物质会互相发生反应, 形成蛋白质凝固成块状物, 而我们的胃部很难消化这种产物 。 所以有人吃了螃蟹又吃柿子, 就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适 。 浓茶:中国人喜欢喝茶, 但吃螃蟹的时候, 最佳的饮料是温黄酒, 吃螃蟹前后最好不要饮茶 。 原因有两点:(1)蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌, 喝酒饮醋可以杀死它们, 我们的胃液也有一定的杀菌能力, 但喝了茶水之后, 会将胃液冲淡, 杀菌效果就大打折扣了;(2)茶水和柿子一样, 也含有鞣酸, 同食会引起肠胃不适;梨:梨为凉性食物, 与寒性的螃蟹同食, 会损伤脾胃, 引起消化不良 。 脾胃虚寒者尤其要注意;冰水、雪糕:同理, 螃蟹已经很寒, 再吃冷冰冰的食物, 会导致腹泻、肠胃紊乱;羊肉:羊肉性味甘热, 而螃蟹性寒, 二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用, 且有碍脾胃, 对于素有阳虚或脾虚的患者, 极易因此而引起脾胃功能失常, 进而影响人体的元气;狗肉、泥鳅:和上面所说的是一个道理;螃蟹死了绝对不能吃;吃螃蟹一定要煮熟;对螃蟹有过敏史, 或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人, 尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹;对海鲜过敏的人, 对螃蟹过敏的可能性非常高 。 如果您还是抵挡不住诱惑, 不妨先少量尝试, 如果有过敏反应, 最好立刻停止食用 。
- 蟹腮:即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西, 俗称蟹眉毛, 是蟹的呼吸器官, 用来过滤水质的, 很脏 。 腮下的三角形蟹白也不要吃;蟹肠:里面有蟹的排泄物, 掰开蟹身之后, 看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西, 要取掉;蟹胃:躲在蟹黄里的三角包儿, 也有蟹的排泄物 。 隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里, 把蟹黄吃掉以后弃之;蟹心:也叫蟹六角板 。 呈六角形, 藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方, 是最寒的, 一定不能吃 。 掀开蟹壳, 可以看到一层黑色的膜衣, 白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间 。
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