糖醋里脊的做法步骤最正宗的家常糖醋里脊教程 _家常

糖醋里脊是一道备受吃货们喜爱的美味菜，有一盘糖醋里脊能吃至少两碗饭啊!外层酸甜可口的醇香汁味道配上里面香软的里脊肉条，简直是让人沉迷哇!那糖醋里脊的做法步骤有哪些?这里有最正宗的糖醋里脊教程，简单易上手，新手也有超高的成功率哦!

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先把需要的材料都准备好，里脊肉、鸡蛋、油、米醋、料酒、白糖、淀粉、蒜、番茄酱、胡椒粉和盐。里脊肉就准备250克就是半斤，鸡蛋两颗，其他材料自己根据口味来调节就好了。
1、先把洗干净的里脊肉切成均匀大小的细长条，然后把料酒、盐、胡椒粉加进去搅拌均匀。
2、将鸡蛋磕进碗里搅成蛋液，再把刚刚的里脊肉放进蛋液中继续搅拌，让蛋液均匀包裹着里脊肉。
3、再用另一个碗放进1：1的面粉和淀粉，用少量水调成粘稠的面糊，刚刚腌好的里脊肉条加进去再慢慢搅拌均匀。

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4、在面糊中的里脊肉条需要密封在冰箱冷藏十分钟，这样能帮助肉条入味，里脊肉条上的面糊也会和肉条更加黏，炸的时候不容易脱开。
5、里脊肉条冷藏过程中准备酱汁，切好适量蒜末备用。把两小勺米醋、三小勺番茄酱、两小勺白糖和三小勺清水加进碗里，搅拌均匀调好酱汁。

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6、锅内加入稍微多一些油，七分油温热就吧里脊肉加进去炸，中小火就好了避免一下扎太过了。里脊肉条外面稍微上色后就快速捞出来晾一会儿，然后再开大火迅速复炸一遍，炸到金黄色就可以捞出来沥油了。
7、锅底留下少许油，把蒜末爆香再加进兑好的酱汁，爆炒一会后把里脊肉加进去，稍微翻炒一下收汁就可以出锅装盘了。