不粘锅的选择主要是根据使用习惯、使用频率和预期价格 。如果你的厨房充满了炒菜等高温烹饪，可以考虑物理不粘锅或陶瓷涂层不粘锅 。陶瓷不粘锅的硬度高、热稳定性好、耐腐蚀、不粘效果持久等缺点随着材料和工艺的改进而不断改善 。
如果你的烹饪风格不需要太多的搅拌和摩擦，买一个有特氟龙涂层或者专业级特殊配方涂层的不粘锅也是不错的选择 。如果你真的很担心，可以找无PFOA的标签，可以避免购买含有全氟辛酸铵的不粘锅 。
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