梅干菜烧肉的做法(梅干菜烧肉的传统正宗做法)这道菜在我的记忆里还是很像奶奶做的菜 。现在，当我想念我的祖母时，我会做她的特色菜，尽我所能恢复她的味道 。整体味道比较甜 。肉不油腻，梅干菜风味浓郁 。一道非常美味的菜 。
到2016年
材料梅干菜1张创业网00克
五花肉400克
料酒40毫升
生30毫升
旧烟10毫升
两汤匙糖
【梅干菜烧肉传统地道做法 梅干菜烧肉的做法】醋5ml
两汤匙蚝油
生姜量
芝麻葱香创业网盘(装饰用)
适量的盐
练习步骤
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1.将五花肉切成一厘米左右宽的厚片 。
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2、热锅，姜片，擦锅，放五花肉，注意平铺，并用中小火慢慢炒 。
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3.当两面都煎到金黄色时，你会发现猪肚里的脂肪已经被挤出来了 。
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4.加入料酒、酱油、酱油、蚝油、醋和糖，翻炒至均匀上色 。
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5.提前将梅干菜浸泡一夜，彻底清洗干净，拧干，切成差不多两指宽的小块 。
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6.放入锅中一起翻炒 。
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7.在2/3的地方加入开水，大火煮五分钟左右，转小火，盖上盖子焖40分钟 。
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8.时间到了，加入大蒜，转高火收汁 。
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9.出锅后撒上葱花、香菜、芝麻 。
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10.吃吧！
技巧1.如果锅像我一样装在砂锅里，请注意砂锅在装之前要预热 。2.对于糖，最好用冰糖，其次是白糖，不建议用棉花糖 。3.醋少加一点，有助于肉尽快炖熟，增加风味，不会有酸味 。4.我不习惯用花椒做这道菜 。家长也可以根据个人口味添加 。5.集中精神！！！梅干菜需要更多的油来烹饪，才好吃 。我做这道菜不加油 。如果你的五花肉比较瘦，一定要加油，最好是肉油，这样味道才会好 。
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